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餐饮业原材料记账分录怎么做?

2020-06-20 15:04
来源 会计网
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责编:若谊
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  餐饮业最琐碎的日常工作就是对原材料的核算,针对原料采购的记账分录这个问题,会计网为大家整理了相关内容,希望对大家有所帮助。

餐饮业原材料记账分录.jpg

  一、原材料做账问题

  1、购入原材料时:

  借:原材料

  贷:应付账款

  2、原材料入库做分录:

  借:原材料

  贷:银行存款/应付账款

  3、原材料出库做分录:

  借:生产成本

  贷:原材料

  原材料在尚未验收入库,还在运输途中时,作“在途物资”处理,企业购入材料、商品,按应计入材料、商品采购成本的金额,借记“在途物资”科目,

  按可抵扣的增值税额,借记“应交税费——应交增值税(进项税额)”科目,按实际支付或应付的款项,贷记“银行存款”、“应付票据”等科目。

  二、餐饮原材料采购怎么核算

  原材料概念

  餐饮原材料,一小部分来自于采购员的采购,剩余很大一部分是由已签约供货商直接送货。

  原材料等物资到货时, 不论是采购员采购的还是供货商送来的,皆通过“应付账款”这个科目来核算。

  采购员要借支一定数额的备用金作为周转,按“定额备用金”管理,采购员报销采购账款时,按报销金额支付现金,不扣抵原借备用金。

  需注意的是:酒店购进的鲜活原料和干货等物资,因为大多数是由本区域的供货商送货,或者采购员就近采购,所以没有运杂费。故不必通过“物资采购”科目,而直接在“业务直接成本”、“主营业务成本”、“原材料”、“物料用 品”等科目核算

  餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外,其他已进入仓库的 干货、调料、酒水、用品等,必须由领料部门填开“领料单”发出。领料单 一式三联,一联由领料部门存查,一联交财务部门,一联交仓库据以发料并 登记保管账。

  关于自制原材料的核算

为降低原材料成本,餐饮部门利用有加工能力的优势,自己加工的香肠、泡菜、等原材料的成本只计算原料、辅料的消耗,不计算人工、燃料等费用。通过在原材料科目下设置 “加工中材料”专户核算。

  加工晾晒为成品后,交仓库验收,由仓库开“入库 单”,其价值按经办人编制的“自制原材料成本计算单”填列。

  综合以上所述,餐饮公司的购进原材料的会计分录先做库存材料-原材料的科目核算,耗用后的原材料是可以计入生产成本的,最后做成成品后转入主营业务成本项目中。

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